М'ясо по-бургундські

М'ясо по-бургундські

Час приготування: 30 - 45 хв.
Складність: середня

На 4 порції:

• Філе яловичини (500-600 г)

• 100 г бекону

• 150 г моркви

• 2 великі цибулини

• 150 г шампіньйонів (можна заморожених)

• 1 зубчик часнику

• 0,5 л червоного сухого вина;

• 4 ст. ложки коньяку;

• сіль

• Млинок „Суміш перців” від Котані

• 2-3 ст. ложки рослинної олії

М'ясо порізати кубиками, трохи відбити, посипати сіллю та "Сумішшю перців". Моркву та цибулю дрібно порізати, подрібнити часник та перемішати з цибулею, гриби нарізати кружельцями, бекон дуже тонкими скибочками.

На дно глибокої сковорідки або казанку налити рослинну олію, покласти половину скибочок бекону та насипати нарізану моркву. Укласти на моркву шар м'яса, на нього - шар цибулі та грибів, потім знову м'ясо, цибуля гриби. Зверху викласти шар м'яса і на нього - другу половину скибочок бекону.

Залити все сумішшю вина та коньяку, накрити кришкою і поставити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на півтори години. Якщо м'ясо буде ще недостатньо м'яким, можна залишити в духовці ще на півгодини.

Порада:

При подаванні на стіл прикрасьте страву вершками! М'ясо по-бургундські чудово смакує з відвареною картоплею або рисом із свіжим салатом з маслинами.