Капустяні донати з цибуляним соусом

Капустяні донати з цибуляним соусом

Складність: середня

На 4 порції

Калорійність: 332 ккал

Ингредієнти:

• 300 г білої капусти

• 2 ст. ложки рослинної або кукурудзяної олії

• 1 мілко нарізана цибулина

• 4 ст. ложки сиру

• 1 яєчний жовток

• 1 ч. ложка кукурудзяного або картопляного крахмалю

• часник за смаком

• сіль

• "Чорний перець" від Котані

• борошно, яйця, паніровочні сухарі

• олія для запікання

Для Цибуляного соусу:

• 1 ст. ложка рослинної олії

• 1 мілко нарізана цибулина

• бальзамічний оцет за смаком

• 1/4 л м’ясної підливи

• 1 ч. ложка майорана

Капусту мілко нашинкувати. В кастрюлі розігріти олію та швидко обжарити капусту та подрібнену цибулю. Зніміть з вогню та дайте охолонути. Потім додайте сир, яєчний жовток, крохмаль та часник, все перемішайте. Заправте сіллю та перцем та маринуйте в холодильнику на протязі 1 години.

Після маринування із капустяної суміші сформуйте невелички пончики у формі шариків. Обмакніть у борошні, яйці, а потім у паніровочних сухарях.

Обжарьте отримані пончики у кастрюлі, з додаванням великої кількості олії, до золотистої скориночки. Після приготування помістіть пончики на кухонний рушник або серветки для видалення надмірної кількості олії.

Приготування соусу: нагрійте рослинну олію на сковорідці та обжарьте цибулю. Додайте бальзамічний оцет та підливку. Дайти соусу закипіти та потримайте його на малому вогні ще 3 хвилини. Заправте сіллю, перцем та майораном.

Перед подаванням пончиків на стіл, прикрасьте страву цибуляним соусом та свіжою зеленню.

Рецепт: Meinrad Neunkirchner, фото: Томас Apolt