Суп з капустою, беконом та овочами-корнеплодами

Суп з капустою, беконом та овочами-корнеплодами

Складність: середня

На 4 порції

Калорійність : 251 ккал

Інгредієнти:

• 1 невеличка капустина

• 50 г бекону

• 2 морквини

• 1 маленький корінь селери

• 1 пастернак

• 4 ст. ложки рослинної олії

• 1 мілко нарізана цибулина

• 1 подрібнений зубчик часнику

• 2 ст. ложки борошна

• 1,5 л бульону з яловичини

• сіль

• "Чорний перець" від Котані

• "Кмин" від Котані

• 1 ч. ложка тим’яну

• 1 ст. ложка нарізаної петрушки

• білий винний оцет

• 4 ст. ложки сметани

Вимийте капустину та розділіть на листи. Видаліть з листів стебла та мілко наріжте.

Бекон, моркву, селеру та пастернак  наріжте кубиками.
Бекон, цибулю та часник обжарьте на рослинній олії. Потім додайте капусту та інші овочі, на протязі декількох хвилин продовжуйте жарити, потім додайте борошно і все добре перемішайте .

Перекладіть овочі у кастрюлю, додайте бульон та заправте сіллю, перцем і кмином, доведіть до кипіння. Далі готуйте суп на малому вогні на протязі 20 хв.

Перед закінченням приготування додайте тим’ян, петрушку та винний оцет.

Перед подачею на стіл полийте суп ложкою сметани.

Смачного!

Рецепт: Meinrad Neunkirchner, фото: Томас Apol