Аніс

Аніс

Корисна інформація:

Хто б міг подумати, що печиво з анісу куштували в самому Колізеї. Римляни завжди мали гарний смак. І також знали, що цей смак робить гарним. Відвідувачам, нібито, подавали ці заспокійливі солодощі для того, щоб полегшити та зняти нервові навантаження та стрес.
За повір'ям, аніс мав багато лікувальних властивостей. Римський письменник Пліній, писав про аніс, що він не лише покращує дихання та відлякує нечисту силу, але й задоволення від його смаку робить людей молодшими.
Не можна говорити з впевненістю, хто привіз аніс до Центральної Європи: римляни або ченці-бенедиктинці. Проте, визначено, що лікувальні властивості анісу дуже цінувалися. Тому використання його ченцями було цілком закономірним. Вже потім аніс набув поширення як спеція та лікувальний засіб серед фермерів.

Смак та аромат:

Аніс має пряний, трохи солодкуватий смак, надає стравам і напоям вишуканий своєрідний аромат. Якщо аніс подрібнити у ступці, його аромат стане ще інтенсивінішим.

Використання в кулінарії:

Хто колись куштував Узо (грецькій лікер на анісовій основі) або Різдвяне домашнє печиво з анісом, не забуде його пряний аромат. Аніс використовують при випічці хлібу, печива, різноманітних кондитерських виробів, також його додають до різноманітних лікерів та компотів, аніс відмінно смакує в стравах з морепродуктів та каррі. Також варто поекспериментувати, додавши аніс в рибні та м'ясні страви.

Властивості:

Укріплює нервову систему, стимулює апетит і покращує травлення. Гарна порада: пожуйте трохи смажених зерен анісу - це допомагає освіжити дихання та допоможе спинити гикавку.